Тільки не у воді! Три продукти, які допоможуть авокадо днями зберігатися свіжим

Авокадо зажило слави суперфуду завдяки високому вмісту поживних речовин та корисних жирів. Але при цьому фрукт не рекомендують вживати великими порціями через високу калорійність. І тут постає проблема – якщо ви з’їдаєте лише половинку, як зберегти другу?

Відео дня

У соцмережах останнім часом поширюється лайфхак, який рекомендує занурити розрізаний плід у воду і поставити у холодильник. Блог Allrecepies вирішив перевірити цю рекомендацію, і з’ясувалось, що вона може бути навіть небезпечною. Натомість експерти блогу дали три поради, як краще зберігати розрізаний авокадо в холодильнику.

Чому не у воді?

Як з’ясувалось, Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) раніше уже застерігало від зберігання авокадо у воді. Все через те, що таким чином створюється середовище для розмноження бактерій, які живуть на поверхні фрукту. Серед них можуть траплятись навіть справді небезпечні лістерії та сальмонели, здатні викликати тяжке харчове отруєння.

Щоби позбутись цих збудників, потрібно щонайменше прокип’ятити продукт, а це погано впливає на смакові якості авокадо. А також руйнує його приємну кремову текстуру.

Продукти, які допоможуть зберегти розрізаний авокадо зеленим

Насправді, великої небезпеки в тому, що м’якоть авокадо потемніє, нема. Просто під дією кисню з повітря у плодах утворюється темний пігмент меланін. Проте, коричневий колір, якого набуває фрукт, багатьом людям здається неапетитним. Щоби запобігти цьому, потрібно просто захистити м’якоть від окислення. Ось три продукти, які допоможуть в цьому.

• Цибуля

Порадники з інтернету радять класти розрізаний авокадо у герметичний контейнер із нарізаною кільцями цибулею і розташовувати його при цьому зрізом догори, щоби м’якоть не контактувала з пікантним овочем. Випари цибулевого соку при цьому мають вберегти продукт від потемніння. Експерти блогу протримали так авокадо впродовж 5 днів і він справді не потемнішав. При цьому фрукт майже не змінив свій смак. Втім, найкраще такий авокадо все ж використовувати для приготування бутербродів чи гуакамоле, а не десертів.

• Лимонний сік

Суть цього лайфхаку полягає в тому, що лимонна кислота в соці має вберегти авокадо від окислення. Великої кількості рідини при цьому не знадобиться. Достатньо буде просто побризкати зріз соком лимона чи лайму, покласти авокадо у герметичний контейнер і поставити у холодильник. Так м’якоть збережеться зеленою до трьох днів. А от потім все ж почне темнішати. Боятись присмаку лимону, який з’явиться в авокадо не варто – ці смаки чудово пасують один до одного.   

• Олія

Навіть тоненький шар олії вбереже м’якоть плоду від окислення, оскільки заблокує доступ повітря. Звісно, ідеальним вибором стане олія авокадо, але оливкова чи рафінована соняшникова теж підійдуть. Перед тим, як відправляти розрізаний фрукт у холодильник, просто змастіть жиром поверхню зрізу і покладіть плід у герметичний контейнер. П’ятиденний тест такий авокадо витримав прекрасно. Ба більше, олія ніяк не впливала на його смак.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як зберігати гарбузи, щоби вони не зіпсувались аж до весни.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.