Жирное, нежирное и обезжиренное молоко: Комаровский объяснил, в чем разница и какое лучше для детей
Питание ребенка – самый болезненный вопрос для любой мамы, поэтому обилие советов в интернете, на которые женщина натыкается в процессе воспитания малыша, может сбить с толку. Касается это и рекомендаций относительно того, давать ли ребенку молоко и какое оно должно быть – жирное, с низким содержанием жира или обезжиренное.
В своем блоге украинский педиатр, доктор Евгений Комаровский рассказал про все ключевые особенности этого продукта и дал свои рекомендации, как лучше вводить его в рацион ребенка. Чтобы посмотреть видео, долистайте новость до конца.
В первую очередь он напомнил, что люди являются млекопитающими, то есть вскармливают своих детенышей в младенческом возрасте именно молоком – ничего другого на этом этапе жизни новорожденный человек есть не в состоянии.
При этом животные, которые подобным образом вскармливают своих детенышей, перестают употреблять этот продукт после завершения вскармливания и не умеют хранить молоко и молочные продукты с целью съесть их потом. Человек, эволюционно рассчитанный на аналогичный подход к питанию, в процессе развития нарушил оба эти правила – стал употреблять молоко животных во взрослом возрасте, делать из него разную пищу и хранить ее. А мутация, которая позволила людям во взрослом возрасте употреблять молоко, оказалась очень полезной для выживания человечества и распространилась.
За усвоение организмом молока отвечает фермент лактаза – он расщепляет молочный сахар лактозу. В младенчестве этот фермент очень активен, а с возрастом эта особенность пропадает. Поэтому ребенка можно не ограничивать в потреблении молока – его организм с ним справится легко, в отличие от организма взрослого.
Но не менее важной характеристикой молока Комаровский назвал его жирность. Люди чаще всего употребляют коровье, козье и овечье молоко. Жирность коровьего редко превышает 3,5-3,8%, козьего составляет чуть более 4%, а овечьего – более 7%. В некоторых молочных продуктах вроде сливок, масла или сыра этот процент может быть гораздо выше.
При этом доктор Комаровский отдельно обратил внимание на разницу межу нежирным и обезжиренным молоком. В последнем жир удален полностью, тогда как в нежирном его уровень лишь понижен до минимума. "Многие в принципе не согласны с тем, что человека надо ограничивать в жирных молочных продуктах. Потому что и сметана, и сливочное масло – это очень вкусно, и это хочется, и многие это любят. И категорически отказываются от того, чтобы в принципе поднимать тему нежирного молочного", – сказал медик.
При этом отдельно доктор подчеркнул, что дискуссия о целесообразности потребления жирных молочных продуктов не может иметь отношения к детям. Поскольку дети нуждаются в потреблении качественных жиров. "Заведомо покупать ребенку что-то обезжиренное, что-то с низким содержанием жира из молочного категорически не надо. Ребенку нужен жир", – заявил Комаровский.
Доктор обратил внимание, что все профессиональные медицинские сообщества, которые занимаются вопросами питания, рекомендуют даже взрослым ограничить потребление жиров животного происхождения 20 граммами в день, а не отказываться от них вовсе. Если превышать эту дозировку, действительно могут возникнуть проблемы с сердечно-сосудистой системой, лишним весом, диабетом и так далее. А все что до, но не сильно меньше – скорее пойдет на пользу.
"20 грамм в сутки – больше не надо. Но сильно меньше – тоже не надо. Почему? Не только потому, что жиры являются растворителем огромного количества витаминов. А еще и потому что, лишив жиров, мы лишаем организм источника энергии достаточно мощного. И как правило дефицит жиров в питании приводит к жуткому голоду и очень часто человек нехватку жиров компенсирует большим количеством углеводов", – рассказал доктор Комаровский.
Врач рекомендовал употреблять взрослым нежирное молочное скорее для того, чтобы разнообразить свое питание. Не покрывать все потребности организма в животных жирах большим количеством жирной молочки, а оставлять возможность употреблять другие продукты с этой составляющей. В остальном медик посоветовал не принимать рекомендации по питанию за догму, а разбираться в нюансах и не отказываться от любимых продуктов, а употреблять их с умом.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал, какую пользу могут извлечь взрослые, отказавшись от молочных продуктов.