Жирне, нежирне та знежирене молоко: Комаровський пояснив, у чому різниця та яке краще для дітей

Харчування дитини – найболючіше питання для будь-якої мами, тому велика кількість порад в інтернеті, на які жінка натикається в процесі виховання малюка, може збити з пантелику. Стосується це і рекомендацій щодо того, чи давати дитині молоко та яке воно має бути – жирне, з низьким вмістом жиру чи знежирене.

Відео дня

У своєму блозі український педіатр доктор Євген Комаровський розповів про всі ключові особливості цього продукту і дав свої рекомендації, як краще вводити його в раціон дитини. Щоби переглянути відео, догортайте новину до кінця.

Насамперед він нагадав, що люди є ссавцями, тобто вигодовують своїх дитинчат у дитячому віці саме молоком – нічого іншого на цьому етапі життя новонароджена людина їсти не в змозі.

При цьому тварини, які подібним чином вигодовують своїх дитинчат, перестають вживати цей продукт після завершення вигодовування та не вміють зберігати молоко та молочні продукти з метою з'їсти їх потім. Людина, еволюційно розрахована на аналогічний підхід до харчування, у процесі розвитку порушила обидва ці правила – стала вживати молоко тварин у дорослому віці, робити з нього різну їжу та зберігати її. А мутація, яка дозволила людям у дорослому віці вживати молоко, виявилася дуже корисною для виживання людства та поширилася.

За засвоєння організмом молока відповідає фермент лактаза – він розщеплює молочний цукор лактозу. У дитинстві цей фермент дуже активний, і з віком ця особливість пропадає. Тому дитину можна не обмежувати в споживанні молока – її організм з ним впорається легко, на відміну від організму дорослого.

Не менш важливою характеристикою молока Комаровський назвав його жирність. Люди найчастіше вживають коров'яче, козяче та овече молоко. Жирність коров'ячого рідко перевищує 3,5-3,8%, козячого становить трохи більше 4%, а овечого – більше 7%. У деяких молочних продуктах на кшталт вершків, олії чи сиру цей відсоток може бути набагато вищим.

При цьому лікар Комаровський окремо звернув увагу на різницю між нежирним та знежиреним молоком. В останньому жир видалений повністю, тоді як у нежирному його рівень лише знижений до мінімуму. "Багато хто в принципі не погоджується з тим, що людину треба обмежувати в жирних молочних продуктах. Тому що і сметана, і вершкове масло – це дуже смачно, і це хочеться, і багато хто це любить. І категорично відмовляються від того, щоб у принципі піднімати тему нежирного молочного", – сказав медик.

При цьому окремо лікар наголосив, що дискусія про доцільність споживання жирних молочних продуктів не може стосуватися дітей. Оскільки діти потребують споживання якісних жирів. "Свідомо купувати дитині щось знежирене, щось із низьким вмістом жиру з молочного категорично не треба. Дитині потрібен жир", – заявив Комаровський.

Лікар звернув увагу, що всі професійні медичні спільноти, які займаються питаннями харчування, рекомендують навіть дорослим обмежити споживання жирів тваринного походження до 20 грамів на день, а не відмовлятися від них зовсім. Якщо перевищувати це дозування, справді можуть виникнути проблеми із серцево-судинною системою, зайвою вагою, діабетом тощо. А все що до, але не дуже менше – швидше піде на користь.

"20 грамів на добу – більше не треба. Але сильно менше – теж не треба. Чому? Не тільки тому, що жири є розчинником величезної кількості вітамінів. А ще й тому що, позбавивши жирів, ми позбавляємо організм джерела енергії досить потужного. І як правило, дефіцит жирів у харчуванні призводить до жахливого голоду і дуже часто людина нестачу жирів компенсує великою кількістю вуглеводів", – розповів доктор Комаровський.

Лікар рекомендував вживати дорослим нежирне молочне швидше для того, щоб урізноманітнити своє харчування. Не покривати всі потреби організму в тваринних жирах великою кількістю жирної молочки, а залишати можливість вживати інші продукти з цією складовою. В іншому медик порадив не приймати рекомендації щодо харчування за догму, а розбиратися в нюансах і не відмовлятися від улюблених продуктів, а вживати їх з розумом.