Выход найдется всегда: чем можно заменить пергамент для выпечки

Пергамент для запекания – очень удобный материал, который пригодится не только во время приготовления десертов. Он уберегает блюдо от пригорания и делает его более сочным. Но что делать, когда пергамент закончился или под рукой просто нет необходимого рулона?

Видео дня

Опытные повара умеют справиться и с такой ситуацией. OBOZ.UA поинтересовался лайфхаками для подобной ситуации. На самом деле пергамент заменить не так сложно.

Спасти блюдо может даже обычная чистая офисная бумага, если тщательно промазать ее маслом. Подойдет и промасленная чертежная калька, но найти ее не так просто и это достаточно дорогой материал. Также можно запастись бумажными пакетами, в которые в магазинах упаковывают разную выпечку. Их производят из пищевого пергамента, который вполне подходит и для подобного использования.

Силиконовый коврик – еще одна довольно удачная альтернатива пергаменту. На нем можно и сформировать блюдо из теста, и сразу отправить его в духовку. Однако следует убедиться заранее, что коврик жаростойкий. Далее останется смазать поверхность жиром и выложить на нее ингредиенты.

Относительно фольги для запекания ее использовать можно, но с определенной осторожностью. Блюда из теста можно выкладывать только на смазанную фольгу, тогда как мясо, рыбу или овощи выкладывают на нее непосредственно. Продукты выкладывают на глянцевую часть фольги, потому что матовая может окислиться во время приготовления и это повлияет на вкус блюда.

Если ничего из перечисленного под рукой нет, можно выложить тесто на панировку – щедро смазать противень жиром и обильно посыпать манкой или панировочными сухарями. Этот слой потом будет достаточно легко счистить с выпечки, если он немного пригорит.

Ранее OBOZ.UA рассказывал, как правильно пользоваться фольгой для запекания – главные секреты известны не всем.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.