Вихід знайдеться завжди: чим можна замінити пергамент для випікання

Пергамент для запікання – дуже зручний матеріал, який стане в нагоді не тільки під час приготування десертів. Він уберігає страву від пригорання і робить її більш соковитою. Але що робити, коли пергамент закінчився або під рукою просто нема необхідного рулона?

Відео дня

Досвідчені кухарі вміють впоратись і з такою ситуацією. OBOZ.UA поцікавився лайфхаками для подібної ситуації. Насправді, пергамент замінити не так складно.

Врятувати страву може навіть звичайний чистий офісний папір, якщо ретельно промазати його маслом. Підійде і промаслена креслярська калька, але знайти її не так просто і це досить дорогий матеріал. Також можна запастись паперовими пакетами, в які у магазинах пакують різну випічку. Їх виготовляють із харчового пергаменту, який цілком підходить і для подібного використання.

Силіконовий килимок – ще одна досить вдала альтернатива пергаменту. На ньому можна і сформувати страву з тіста, і одразу відправити її у духовку. Однак варто переконатись заздалегідь, що килимок є жаростійким. Далі залишиться змастити поверхню жиром і викласти на неї інгредієнти.

Щодо фольги для запікання, її використовувати можна, але з певною обережністю. Страви із тіста можна викладати тільки на змащену фольгу, тоді як м'ясо, рибу чи овочі викладають на неї безпосередньо. Продукти викладають на глянцеву частину фольги, бо матова може окислитись під час приготування і це вплине на смак страви.

Якщо нічого з перерахованого під рукою нема, можна викласти тісто на паніровку – щедро змастити деко жиром і рясно посипати манкою чи панірувальними сухарями. Цей шар потім буде досить легко зчистити з випічки, якщо він трошки пригорить.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як правильно користуватись фольгою для запікання – головні секрети відомі не всім.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.