Як правильно зберігати капусту: легко долежить до весни

Початок осені – період активного збору урожаю. Починається підготовка до тривалих холодів, тож для городніх культур потрібно забезпечити оптимальні умови для зберігання.

При неправильному зберіганні овочі почнуть псуватися, гнити та втрачати соковитість та смак. Як правильно зберігати капусту, щоб вона без проблем долежала до весни – читайте у матеріалі OBOZREVATEL.

Як зберігати капусту у льоху чи підвалі

Капусту можна зберігати навіть у холодильнику та на балконі. Звісно, ідеальним рішенням буде сховище, підвал або льох, однак не всі мають можливість обладнати таке приміщення.

Головне – дотримуватися правильних температурних показників від -1 ... +5 ℃ і вологість повітря на рівні 85-95%. В таких умовах качани точно долежать до весни.

Насамперед проведіть дезінфекцію та перевірте, чи немає у приміщенні шкідників та гризунів. Льох потрібно ретельно прибрати, провітрити та просушити. Якщо на стінах є пліснява – якнайшвидше від неї позбудьтеся.

Чи можна зберігати капусту в ящиках

Обираючи спосіб зберігання, зверніть увагу на сорт капусти, кількість та розмір качанів та умови у приміщенні.

Досвідчені городники радять використовувати у якості тари звичайні ящики. Перед закладкою обрізаємо качан, при ньому верхній шар листя не чіпаємо. Найкраще обрати дерев’яні ящики з вентиляційними отворами. Щоб капуста не гнила, поставте ящики не на підлогу, а на підставку чи на піддон.

Як допоможе пісок

Пісок використовують, щоб зберегти максимум поживних речовин у капусті. Перед закладкою його ретельно просушують та прожарюють, інакше зайва волога призведе до псування урожаю. Очистіть качани від верхнього шару, обріжте, покладіть у ящик та присипайте кожен шар піском.

Зберігання у папері

Качани також можна загорнути у кілька шарів паперу та покласти у ящики або навіть мішки. Це чудовий та ефективний спосіб, який забезпечить теплоізоляцію, захистить від зайвої вологи, світла чи контакту з іншими культурами.

Як альтернативу паперу радять використати харчову плівку, що також захистить качани від перемерзання та надмірної вологи.

Чи можна підвішувати капусту

Здавна капусту зберігали також у підвішеному вигляді. До кожного качана прив’язували надійну мотузку та розвішували урожай на цвяхах, прибитих на рейку.

У такого способу є плюси: підвішування забезпечить постійне провітрювання та запобігатиме гниттю.

Що робити з підгнилими ділянками на качанах

Якщо ви не бажаєте викидати капусту з підгнилими ділянками, фахівці радять обрізати пошкоджене листя, а ще не зіпсовану частину якомога швидше використати для приготування страв. Краще таку капусту піддавати термічній обробці.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, біля яких культур не можна саджати капусту, щоб не зіпсувати урожай.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.