Как правильно хранить капусту: легко прилежит до весны

Начало осени – период активного сбора урожая. Начинается подготовка к длительным холодам, поэтому для огородных культур необходимо обеспечить оптимальные условия хранения.

При неправильном хранении овощи начнут портиться, гнить и терять сочность и вкус. Как правильно хранить капусту, чтобы она без проблем пролежала до весны – читайте в материале OBOZREVATEL.

Как хранить капусту в погребе или подвале

Капусту можно хранить даже в холодильнике и на балконе. Конечно, идеальным решением будет хранилище, подвал или погреб, однако не все могут оборудовать такое помещение.

Главное – соблюдать правильные температурные показатели от -1...+5℃ и влажность воздуха на уровне 85-95%. В таких условиях кочаны точно доходят до весны.

Прежде всего проведите дезинфекцию и проверьте, нет ли в помещении вредителей и грызунов. Погреб нужно тщательно убрать, проветрить и просушить. Если на стенах есть плесень – как можно быстрее от нее избавьтесь.

Можно ли хранить капусту в ящиках

Выбирая способ хранения, обратите внимание на сорт капусты, количество и размер кочанов и условия в помещении.

Опытные огородники советуют использовать в качестве тары обычные ящики. Перед закладкой обрезаем кочерыжку, но верхний слой листьев не трогаем. Лучше выбрать деревянные ящики с вентиляционными отверстиями. Чтобы капуста не гнила, поставьте ящики не на пол, а на подставку или поддон.

Как поможет песок

Песок используют, чтобы сохранить максимум питательных веществ в капусте. Перед закладкой его тщательно просушивают и прокаливают, иначе лишняя влага приведет к порче урожая. Очистите кочаны от верхнего слоя, обрежьте, положите в ящик и присыпайте каждый слой песком.

Хранение в бумаге

Кочаны также можно завернуть в несколько слоев бумаги и положить в ящики или даже мешки. Это отличный и эффективный способ, который обеспечит теплоизоляцию, защитит от лишней влаги, света или контакта с другими культурами.

В качестве альтернативы бумаге советуют использовать пищевую пленку, которая также защитит кочаны от перемерзания и чрезмерной влаги.

Можно ли подвешивать капусту

Издавна капусту хранили также в подвешенном виде. К каждому кочану привязывали надежную веревку и развешивали урожай на гвоздях, прибитых на рейку.

У такого способа есть плюсы: подвешивание обеспечит постоянное проветривание и будет предотвращать гниение.

Что делать с подгнившими участками на началах

Если вы не желаете выбрасывать капусту с подгнившими участками, специалисты советуют обрезать поврежденные листья, а еще не испорченную часть как можно скорее использовать для приготовления блюд. Лучше такую капусту подвергать термической обработке.

Раньше OBOZREVATEL рассказывал, возле каких культур нельзя сажать капусту, чтобы не испортить урожай.

Подписывайтесь на каналы OBOZREVATEL в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.