Як правильно гасити соду: помиляються майже всі

Господині часто використовують соду не тільки для того, щоб видалити стійкі плями та позбутися неприємного запаху, а й при готуванні випічки. Гашена сода робить тісто повітряним та пухким.

Але зробити вироби з борошна гарними можна тільки тоді, коли відбудеться правильна хімічна реакція, але не завжди виходить цього досягти. OBOZREVATEL допоможе впоратись з цим.

Зазвичай господині гасять соду оцтом у склянці або у ложці та одразу додають у тісто. Можна побачити бурхливу реакцію, коли виділяється вуглекислий газ. Але це не допоможе розпушити тісто та зробити його м'яким, тому що цей процес відбувається у ємності.

Відео дня

Щоб випічка вийшла гарною та пухкою, потрібно дотримуватись певних порад.

Додайте соду до сухих інгредієнтів тіста, це може бути цукор, борошно та інші спеції, а оцет – до рідких (яйця, кефір, молоко чи сметана). Перемішайте все в окремих ємностях, а потім з'єднайте і ще раз все ретельно змішайте.

Реакція відбудеться у самому тісті і вуглекислий газ зробить його пухким.

Якщо у рецепті є кислі продукти, наприклад, сметана або лимонний сік, то реакція відбудеться між содою та цими інгредієнтами і оцет додавати не обов’язково.

Також можна погасити соду, додавши її у тісто, коли там ще немає борошна. Погасіть суміш оцтом, а потім додайте борошно.

Раніше OBOZREVATEL публікував рецепт рогаликів з маком, які ви зможете приготувати за 30 хвилин.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.