Вчені знайшли зв'язок між любов'ю до кави та шоколаду: справа в генетиці
Людина, яка віддає перевагу чорній каві, найімовірніше, вибере гіркий шоколад, і керуватися при цьому вона буде не смаком. Перевага того чи іншого продукту продиктована генетикою.
Як з'ясували дослідники із Північно-Західного університету (США, Іллінойс), любителям чорної кави подобається виключно гіркий шоколад. І цьому є наукове пояснення.
Вчені виявили, що люди, які люблять чорну каву і темний шоколад, мають певний набір генів, які впливають на швидший метаболізм кофеїну. Людям із такими генами потрібно пити більше кави, щоб відчути ефект від неї. Вони ж не можуть відчути його, якщо п'ють слабку каву, з молоком чи вершками.
"Це цікаво, тому що ці варіанти генів пов'язані з більш швидким метаболізмом кофеїну і не пов'язані зі смаковими уподобаннями", – заявила провідна авторка дослідження Мерілін Корнеліс
"Ці люди швидше засвоюють кофеїн, тому стимулювальні ефекти також зникають швидше. Виходить, їм потрібно пити більше", – додала вона.
За словами Корнеліс, такі люди прирівнюють природну гіркоту кофеїну до психостимулювального ефекту.
Дослідники також виявили, що споживання темного шоколаду пов'язане з перевагами чорної кави.
"І тут справа не в кофеїні, тому що у темному шоколаді його дуже мало. Це теобромін – пов'язане з кофеїном поєднання у темному шоколаді. Теобромін, як і кофеїн, також є психостимулятором", – зазначила вчена.
За словами експертів, кава і темний шоколад мають низку переваг. Споживання кави знижує ризик хвороби Паркінсона, серцево-судинних захворювань, діабету ІІ типу та деяких видів раку. Темний шоколад знижує ризик серцевих захворювань.
У той же час Корнеліс попередила про необхідність розумного споживання цих продуктів.
"Вживання чорної кави та кави з вершками та цукром дуже сильно впливає на ваше здоров'я", – сказала Корнеліс.
"Людина, яка хоче чорну каву, відрізняється від людини, яка хоче кави з вершками та цукром. Ґрунтуючись на наших висновках, людина, яка п'є чорну каву, також віддає перевагу іншим гірким продуктам, таким як темний шоколад. Отже, ми прагнемо до більш точного способу виміру фактичної користі для здоров'я від цього напою та інших продуктів харчування", – додала вона.
Як повідомляв OBOZREVATEL, вчені знайшли зв'язок між гарним настроєм і шоколадом.