Можуть лежати пів року: як і де треба зберігати гарбузи

За правильних умов гарбузи можуть зберігатися свіжими до шести місяців. При цьому важливо підтримувати оптимальний рівень вологості та температури.

Однак досвідчені городники застерігають: для тривалого зберігання підходять не всі сорти гарбуза. Чи можна класти нарізані гарбузи в холодильнику та які сорти краще використати у кулінарії одразу, бо довго вони не пролежать, – читайте у матеріалі OBOZ.UA.

За якої температури зберігати гарбузи

Гарбузи слід покласти у прохолодне темне місце з температурою від +4 до +9 °C. Але такі умови підійдуть не для всіх сортів.

Для тривалого зберігання вирощують середньо- і пізньостиглі сорти гарбуза – їхня м’якоть більш щільна та не втрачає смакових якостей і поживних речовин навіть після шести місяців.

Довго пролежать у льосі такі сорти:

• атлант;
• зимова казка;
• дамський пальчик;
• херсонський.

Які гарбузи будуть довго зберігатися

Обираючи гарбуз для тривалого зберігання, зверніть увагу на три основні нюанси:

• Стиглість. Овоч має бути повністю дозрілим, але не перестиглим. Перевірити стиглість дуже просто: достатньо натиснути на шкірку: якщо вона не вдавлюється – гарбуз не перезрілий.
• Вага. Чим більший гарбуз – тим щільнішу він матиме м’якоть.
• Шкірка. На поверхні не має бути пошкоджень чи плям.

Як зберігати гарбузи у льоху

Льох вважається ідеальним місцем для зберігання гарбузів. Фахівці радять покласти овочі на суху солому або на газету, причому не дуже щільно. Вільний простір має бути також між гарбузами і стіною, щоб запобігти появі зайвої вологості.

Якщо зберігаєте гарбузи у ящиках, постеліть на дно сухий мох та регулярно змінюйте підстилку в міру накопичення вологи.

Чи можна зберігати гарбузи у квартирі

Досвідчені городники кажуть, що для зберігання гарбузів у квартирі підійдуть такі місця:

1. Комора – температура там зазвичай трохи нижча, ніж у квартирі. Плоди слід покласти не щільно, плодоніжки мають дивитися вгору.
2. Місце під ліжком. Якщо у вас лінолеум, то постеліть фанеру або ДВП, а поверх покладіть газети.
3. Утеплені та засклені балкони та лоджії. При цьому варто використовувати полиці, застелені газетами. У сонячні дні варто накрити гарбузи щільною тканиною. У надто холодну погоду овочі також треба закутувати.

Чи можна зберігати гарбуз у холодильнику

Цілі невеличкі гарбузи пролежать у холодильнику кілька місяців, а от порізані на шматочки овочі зберігаються не більше 10 днів.

Гарбузи можна також заморозити. Очистіть овочі від шкірки і насіння, наріжте кубиками або шматочками і покладіть у герметичну тару. Заморожений гарбуз зберігатиметься до року.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як зібрати та зберігати гарбузове насіння.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA у Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.