Коли збирають спаржеву квасолю: може швидко зіпсуватися

Спаржева квасоля – природнє джерело вітамінів, клітковини, заліза, рибофлавіну, калію, магнію та фолієвої кислоти. Дослідження довели, що вживання спаржевої квасолі знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань та діабету.

З квасолі можна приготувати безліч страв, а вирощувати її доволі легко – це невибаглива теплолюбива культура. Коли треба збирати спаржеву квасолю та як її правильно зберігати – читайте у матеріалі OBOZREVATEL.

Коли слід збирати спаржеву квасолю

Спаржева квасоля – швидкоросла культура, перший урожай можна збирати вже через два тижні після цвітіння.

Зазвичай її збирають, не очікуючи повного достигання, коли стручки ще не втигли затвердіти. За 14 днів після цвітіння стручки зазвичай сягають довжини 15-20 см.

Відео дня

Збирати квасолю слід залежно від терміну посадки. Вона достигає від липня і до середини вересня.

Спаржева квасоля на зерно

Для вживання у їжу спаржеву квасолю збирають недозрілою – тоді вона має найкращі смакові якості. При вирощенні квасолі на зерно, треба чекати, щоб нижні боби пожовтіли приблизно на 70-80%.

Як правильно збирати квасолю

Збирати квасолю радять рано вранці, щоб сонце не попекло насіння, а стручки не почали тріскатися. Зрізану спаржеву квасолю радять зв’язати у снопи та повісити у закритому приміщенні для достигання.

Очищені боби зазвичай складають у скляні банки та ретельно закривають.

Як довго можна зберігати спаржеву квасолю

Якщо ви збираєте спаржеву квасолю для приготування страв, термін зберігання зазвичай становить не більше 7 днів. Навіть у погребі чи в холодильнику стручки починають псуватися.

Однак вихід є – спаржеву квасолю можна заморозити. Є кілька способів це зробити: або помивши та порізавши стручки, або після бланшування. Як варіант, можна відварити стручки 3-5 хвилин у підсоленій воді, ретельно просушити та покласти у морозилку, де вони можуть зберігатися до 6 місяців.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як підготувати смачну та бюджетну закуску на зиму за допомогою квасолі та томатів.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.