Де краще зберігати овочі та фрукти, щоб вони витримали зиму: поради

Цієї зими питання запасів їжі постало особливо гостро. Оскільки одними консервами та макаронами ситий не будеш, чимало українців закупають овочі та фрукти тривалого зберігання.

Втім, вони мають здатність швидко псуватись, якщо помістити їх у неправильні умови. OBOZREVATEL розповідає, як зберегти плоди якомога довше.

Цибуля

Переконайтесь, що у ваших запас нема гнилих та зіпсованих овочів – це загальне правило для всіх плодів, які ви відправляєте на зберігання. Тож пересортуйте цибулю і залиште тільки цілу та непошкоджену. Довше зберігається та, яка має "шийку" – частину висушеного стебла, яке захищає овоч від проникнення зайвої вологи та бактерій. Тож не відрізайте її. Складати цибулю краще у сітки, через які добре проникає повітря. Для цього підійдуть, наприклад, старі колготки. Ці сітки можна підвісити на гачок для кращої вентиляції.

Ідеальна температура для зберігання цибулі – 18-24 градуси. У сітки, ящики та інші ємності краще не класти більше 20 кг овочів одразу. Висота шару при цьому не має перевищувати 30 см. Забезпечте плодам вільний доступ повітря та відсутність коливань температури та вологості. І зважайте, щоб вони не перемерзали – від цього цибуля буде псуватись швидше.

Часник

Щоби часник не почав проростати під час зберігання, корінці кожної головки можна підрізати і підпалити. Також обрізані корінці можна змастити розтопленим воском. Сухе стебло захищає часник від псування так само, як і цибулю, а отже залишити насінний стержень завдовжки 20-30 см – це так само хороший прийом. Якщо помітите, що якісь зубчики почали псуватись, одразу відділяйте їх і використовуйте для приготування страв.

Морква

Оскільки морква – соковитий коренеплід, зберігати її непросто. Їй потрібен холод близько 1 градусу тепла та висока вологість у межах 90-95%, а також обмежений доступ повітря при загальній хорошій вентиляції приміщення. Перед відправкою на зберігання моркву необхідно добре просушити на повітрі і обрізати бадилля врівень з голівкою, щоби не допустити її проростання.

Краще, якщо ящик, в якому зберігається морква, матиме щільні стінки та кришку. Втім, за відсутності тари моркву можна укласти в пірамідки заввишки до 1 м, голівками назовні, пересипавши ряди свіжим, ледь зволоженим піском. Він має утворювати такий шар, щоби плоди не торкались один одного. Ідеальна товщина такого шару – 1 см. По мірі висихання верхнього шару піску, його треба буде легко збризкувати водою згори і з боків. Замість піску можна взяти хвойну тирсу або зберігати моркву у глині. Для цього глину розмішують у воді до густини сметани і занурюють у неї коренеплоди на 2-3 хвилини, потім виймають їх і сушать. В домашніх умовах для зберігання моркви підійдуть поліетиленові мішки. В такій тарі її можна закладати у холодильник. Але мішки при цьому мають бути відкритими.

Буряк

На відміну від моркви, буряки зберігаються добре – достатньо забезпечити їм температуру від 1 до 4 градусів і вологість на рівні 90-95%. В якості тари підійдуть ящики з вентиляційними отворами у стінках.

Яблука

У зберіганні яблук чимало залежить від сорту. Головне правило – перед відправкою на зберігання їх не можна мити, щоби не пошкодити природний восковий наліт, який захищає від випаровування з плодів води та висихання, а також проникнення всередину мікроорганізмів. Додатковий захист яблукам дасть спеціальний промаслений папір для зберігання фруктів – у нього плоди треба загортати. Також можна пересипати їх тирсою, укладаючи в ящики. Маленькі партії яблук варто складати у тонкі поліетиленові мішечки максимум по 3 кг в кожний і зберігати їх у підвішеному стані. Оптимальна для яблук температура зберігання 0-4 градуси Цельсію.

Раніше OBOZREVATEL розповідав про те, як правильно зберігати вдома картоплю, щоби вона не зеленіла і не проростала.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі Obozrevatel та у Viber. Не ведіться на фейки!