Чому в СРСР мало не заборонили кефір: оcобливо остерігалися через дітей
Два слова, які першими приходять на думку при згадці про СРСР – це "дефіцит" і "заборона". Майже все було в дефіциті, а що не було – те могли у будь-який момент заборонити, причому стосувалося це абсолютно всіх сфер життя: від спорту (згадаймо заборону карате) до щоденного харчування.
Наприклад, мало хто знає, що в СРСР мало не заборонили кефір. Чим не догодив совєтам цей кисломолочний продукт та чому його склад раптом став невідповідним радянській ідеології, розбирався OBOZ.UA.
Як кефір під "сухий закон" мало не потрапив
У 1980-х роках влада СРСР серйозно взялася за боротьбу з алкоголізмом. У народі цю кампанію називали "сухим законом". На практиці все виглядало у "кращих" традиціях радянського радикалізму: почали масово вирубувати виноградники і закривати заводи з виробництва вин та інших спиртних напоїв. І виникає питання: до чого тут кефір?
Якось група академіків авторитетно заявила, що кефір підпадає під дію "сухого закону" – у ньому містяться градуси. У партійній верхівці почалися жваві дискусії і багаточисленні засідання. Вирішували нову важливу проблему, що раптом стала на заваді безхмарного і тверезого майбутнього радянських людей: чи варто забороняти кефір? Деякі активісти вимагали принаймні виключити кефір з меню дитячих закладів.
Результати суперечки
Пізніше вчені все-таки пояснили, що для дітей кисломолочний продукт зовсім не шкідливий, адже у напої надто низька концентрація етанолу.
Кефір виробляли з молока, кефірних грибів або молочнокислих бактерій та дріжджів. Напій витримували у теплому приміщенні, потім переносили у прохолодне місце для дозрівання. Залежно від складу та процесів виготовлення кефір міг бути слабким, середнім чи міцним.
До введення "сухого закону" кефір в СРСР масово рекомендували як корисний напій для дієтичного харчування, а його виробництво було організовано у дуже великих масштабах. Заборонити цей процес було важко.
Раніше OBOZ.UA розповідав, навіщо в СРСР діти збирали сушених комарів.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.