Холодильник без света: какие продукты следует выбросить, а какие – сохранить после блэкаута

После продолжительного отключения света заглядывать в холодильник немного тревожно. Если тока не было более 4 часов, продукты могли нагреться выше безопасной температуры и испортиться.

Видео дня

OBOZREVATEL разобрался, какие продукты и блюда придется выбросить, а какие можно будет оставить, согласно рекомендациям экспертов и ученых.

Метод температуры и времени

Опасным бактериям, чтобы размножиться в пище, нужно время. Поэтому блюдо, которое стояло в тепле не слишком длительный период, может быть вполне пригодным для потребления. Но как определить, безопасна ли ваша пища после блекаута?

Управление по продовольствию и медикаментам США (FDA) утверждает, что должным образом термически обработанные блюда практически исключают наличие в них возбудителей инфекций. Однако, если приготовленная пища в течение двух часов и более сохранялась при температуре выше 4 градусов Цельсия, ее лучше выбросить. Это же касается еды, которая провела 1 час на температуре в 30 градусов по Цельсию.

Что касается продуктов, хранящихся в морозильной камере, проверьте их на наличие кристаллов льда в толще, обратите внимание на потерю текстуры и привычных физических свойств, таких как цвет или плотность. Если заметите что-нибудь из перечисленного, лучше не рискуйте и выбросьте продукт.

Что можно хранить даже после длительного пребывания в тепле

Специалисты Университета штата Мичиган составили список продуктов, для которых длительное пребывание при температуре выше 4 градусов не представляет опасности.

Молочные продукты

Оставить после длительного (более 6 часов) отключения света можно сливочное масло, маргарин, твердые сыры – куском, в нарезке или натертые, а также плавленые сыры.

Фрукты и соки

Блэкаут в холодильнике переживут консервированные фрукты, равно как и овощи, даже в открытой упаковке, соки – их тоже можно оставить, даже если они были предварительно распакованы, и свежие плоды. Если на них нет следов гнили, они вполне безопасны даже при хранении на комнатной температуре.

Овощи, грибы, зелень

Все эти продукты в свежем виде вполне пригодны к употреблению, даже если провели довольно продолжительное время в отключенном холодильнике. Главная неприятность, которая может их при этом постигнуть – они несколько потеряют свежесть. В таком случае нужно просто не тянуть с их приготовлением. Соленья и маринады из помидоров и огурцов, консервированные оливки и т.п. также выбрасывать не следует.

Хлебобулочные изделия

Если вы храните булочки, вафли, блины, рогалики, печенье, бездрожжевой хлеб и различные лепешки (лаваши, тортильи и т.д.) в холодильнике, после блэкаута их можно оставить – они вполне безопасны.

Приправы и топпинги

Не станут угрозой даже заранее открытые заправки для салатов на основе уксуса, джемы, желе, соусы, горчица, кетчуп и соевый соус.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как правильно обращаться с холодильником, чтобы он дольше сохранял холод при отключении света.