Як зберігати продукти в холодильнику, щоб вони довше були свіжими навіть без світла
Щоби зберегти продукти в холодильнику без світла у хорошому стані, важливо не тільки не відчиняти дверцята, щоб не випускати холод. Свою роль відіграє також правильна організація простору всередині холодильної камери.
Видання Express зібрало основні поради про те, як саме треба розміщувати продукти, щоби вони якнайдовше залишались свіжими. Вся справа в тому, що температура на різних полицях відрізняється, а отже розміщувати продукти та готові страви необхідно належним чином. Важливо при цьому не затуляти вентиляційні отвори у камері, адже саме вони відповідальні за нагнітання холоду у той час, коли холодильник отримує електроживлення.
Британське Агентство харчових стандартів (FSA) рекомендує підтримувати у холодильній камері температуру на рівні від 0 до 5 градусів Цельсію. Закони фізики при цьому розподіляють повітря таким чином, що тепло піднімається вгору. Відповідно, нижня межа цього діапазону швидше спостерігатиметься саме на нижніх полицях, а нагорі камери буде дещо тепліше.
Отже, розподіл продуктів згори донизу має виглядати таким чином:
- молочні продукти, яйця та готові страви – на верхній полиці;
- нижче соуси та приправи;
- м'ясні напівфабрикати;
- сире м'ясо;
- овочі – у лотках внизу.
Цей розподіл також дозволяє не тільки ефективніше зберегти продукти. Він також розносить у просторі м’ясні та молочні продукти, які, згідно зі стандартами, не можуть зберігатись поруч через ризик взаємного зараження небажаними мікроорганізмами. З тієї ж причини не варто класти сире м'ясо поруч з будь-якими готовими стравами.
Продукти у дверцятах краще зберігати, керуючись аналогічним принципом. Яйцям буде безпечніше вгорі, а температури унизу буде цілком достатньо, щоби охолодити, наприклад, напої. Найнижче відділення на дверцятах також краще витримає важкі скляні пляшки.
Нижня полиця краще підходить для зберігання сирого м’яса та риби ще й тому, що саме за такої конфігурації з них не стікатимуть рідини, які можуть забруднити іншу їжу. Лотки з овочами та фруктами, які розташовуються ще нижче, як правило добре ізольовані від потрапляння рідин, тож тут ви нічим не ризикуєте.
Що ж до відділення для овочів, то туди краще не класти зелень, коренеплоди, цибулю, часник та помідори. Вони довше збережуться за кімнатної температури або у прохолодних приміщеннях типу гаража, а зелень – у ємності з водою, як букет.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, які продукти у холодильнику можуть пережити навіть тривалий блекаут і не зіпсуватись.
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі Obozrevatel та у Viber. Не ведіться на фейки!