Як довго продукти можуть зберігатися в холодильнику без світла

Попри те, що українські енергетики роблять усе можливе, щоби забезпечити людей світлом та теплом, аварійні відключення тривають. І часом бувають навіть досить тривалі. Що позначається на якості їжі, яка зберігається у наших холодильниках.

OBOZREVATEL розбирався, як довго можуть продукти та приготовані страви залишатись безпечними у відключеному холодильнику, і як відрізнити ті, які ще придатні до споживання, від уже зіпсованих.

Загальне правило безпеки для продуктів, які зберігаються в холодильнику – температура для них не має перевищувати 5 градусів за Цельсієм. Коли їжа, що швидко псується, нагрівається сильніше, у ній починають розмножуватись бактерії, в тому числі небезпечні. Скільки часу знадобиться вашому холодильнику для досягнення цієї температури, залежить від моделі, часу відкриття дверцят та інших факторів. Тому під час відключення світла просто старайтесь його поменше відкривати. Але більш-менш загальне правило каже, що холодильна камера здатна тримати температуру впродовж 4 годин.

Для контролю за станом харчів придбайте термометр для холодильника. Щойно ви побачите, що температура почала наближатись до відмітки у 5 градусів зробіть наступне:

• перемістіть продукти до морозилки – вона утримує холод до 48 годин;
• з’їжте те, що можете;
• викиньте продукти та страви, які швидко псуються і які ви не в стані спожити.

Альтернативним варіантом зберігання їжі без холодильника у зимовий час називають переміщення її на неопалюваний балкон або кудись на вулицю. Так, це дійсно можливо, але доведеться стежити за продуктами досить пильно. Температура впродовж дня може коливатись і ставати вищою за 5 градусів. Із невеликим перевищенням (до 2-3 градусів) харчі не можна зберігати більше двох годин, із великим – не можна взагалі. Також свою роль грає фактор прямого сонячного світла – від нього їжу краще берегти.

Після того, як світло увімкнуть, перевірте продукти харчовим термометром. Ті з них, які мають температуру 7 градусів або нижче можуть бути безпечними, але їх слід готувати і вживати якнайшвидше.

Продукти, що швидко псуються, такі як м'ясо, птиця, морепродукти, молоко та яйця, які не зберігаються належним чином у холодильнику або не заморожені, можуть викликати захворювання при вживанні в їжу, навіть якщо вони ретельно приготовані.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, які продукти у холодильнику можуть залишатись безпечними навіть після тривалого відключення світла.