Как долго продукты могут храниться в холодильнике без света

Несмотря на то, что украинские энергетики делают все возможное, чтобы обеспечить людей светом и теплом, аварийные отключения продолжаются. И порой бывают даже достаточно продолжительными. Что сказывается на качестве пищи, хранящейся в наших холодильниках.

OBOZREVATEL разбирался, как долго продукты и приготовленные блюда могут оставаться безопасными в отключенном холодильнике, и как отличить те, которые еще пригодны к потреблению, от уже испорченных.

Общее правило безопасности для продуктов, хранящихся в холодильнике – температура для них не должна превышать 5 градусов по Цельсию. Когда скоропортящаяся пища нагревается сильнее, в ней начинают размножаться бактерии, в том числе опасные. Сколько времени понадобится вашему холодильнику для достижения этой температуры, зависит от модели, времени открытия дверцы и других факторов. Поэтому при отключении света просто старайтесь его поменьше открывать. Но более-менее общее правило говорит, что холодильная камера способна удерживать температуру в течение 4 часов.

Для контроля за состоянием пищи приобретите термометр для холодильника. Как только вы увидите, что температура начала приближаться к отметке в 5 градусов сделайте следующее:

• переместите продукты в морозилку – она удерживает холод до 48 часов;
• съешьте то, что можете;
• выбросьте скоропортящиеся продукты и блюда, которые вы не в состоянии употребить.

Альтернативным вариантом хранения пищи без холодильника в зимнее время называют перемещение ее на неотапливаемый балкон или куда-нибудь на улицу. Да, это действительно возможно, но придется следить за продуктами достаточно пристально. Температура в течение дня может колебаться и становиться выше 5 градусов. С небольшим превышением (до 2-3 градусов) продукты нельзя хранить более двух часов, с большим – нельзя вообще. Также свою роль играет фактора прямого солнечного света – от него пищу лучше беречь.

После того, как свет включится, проверьте продукты пищевым термометром. Те из них, которые имеют температуру 7 градусов или ниже, могут быть безопасными, но их следует готовить и употреблять как можно быстрее.

Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, морепродукты, молоко и яйца, которые не хранятся должным образом в холодильнике или не заморожены, могут вызвать заболевания при употреблении в пищу, даже если они тщательно приготовлены.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, какие продукты в холодильнике могут оставаться безопасными даже после длительного отключения света.