Больше всего в Донецкой области: Опендатабот назвал количество церквей УПЦ МП в Украине. Карта
В течение полномасштабной войны их количество уменьшилось только на 685 общин.
Ростки съедобных растений издавна являются неотъемлемой частью азиатской кухни. Жители восточного континента заметили, что едва проращенные зерна приносят организму чуть ли не двойную пользу и обладают особым нежным вкусом. Сейчас этот ингредиент закрепился и в современной европейской кухне, получив название микрогрин.
OBOZREVATEL рассказывает подробнее о пользе микрогрина. И о том, как вырастить его у себя на подоконнике, что достаточно просто и не требует навыков огородничества.
Чем полезен микрогрин
В момент, когда зернышко только пробивается из почвы, концентрация питательных веществ в молодом растении самая высокая. Оно только формируется и потому использует весь запас, который был в семенах. Именно в это время белки, витамины и минералы, содержащиеся в стебле, находятся в наиболее легкой для усвоения форме.
Что считается микрогрином
Лучше всего употреблять растения, стебли которых достигли всего нескольких сантиметров в высоту и сформировали всего 2-3 листика. Обычно проращивание семян до этой стадии занимает от 4 до 7 дней, в зависимости от культуры. А выращивать можно как традиционную зелень (руколу, разные салаты), так и зерновые и бобовые культуры (пшеница, соя) и даже овощи (свекла, капуста, редис).
Как выращивать микрогрин
Для того чтобы прорастить зерна съедобных растений, нужно взять любой материал, который может послужить субстратом – вату, многослойную марлю, бумажные полотенца, специальные маты из растительного волокна, обычную землю. Можно проращивать семена в банке или холщовом мешочке. Самый простой способ – приобрести готовый набор, включающий мини-теплицу, субстрат, пакет семян и инструкцию.
Чтобы вырастить микрогрин на вате, бумаге или матах из растительного волокна, необходимо расстелить субстрат на ровной поверхности, равномерно рассыпать по нему семена, хорошо пролить все водой, чтобы субстрат стал влажным, и ежедневно сбрызгивать его, чтобы поддерживать уровень увлажнения. Через несколько дней с такой импровизированной грядки можно собирать урожай. Аналогичным образом зерна проращиваются в земле.
В банке зерна проращиваются так – в тщательно вымытую банку на четверть объема засыпаются семена, которые заливают теплой водой, накрывают марлей и оставляют замачиваться на несколько часов, например, на ночь. Утром старую воду сливают, семена промывают и снова ставят под марлю. Процедуру промывки повторяют 2-3 раза в день.
Для выращивания зерен в полотне нужно промытое зерно засыпать в мешочек и дважды в день замачивать его в теплой воде примерно на минуту, а затем размещать таким образом, чтобы лишняя вода с него стекала, например, подвешивать. Через несколько минут мешочек нужно положить в любое удобное место. Идеальный вариант – хорошо освещенный подоконник.
Что можно выращивать, как микрогрин
Вот какие культуры подходят для проращивания дома.
Подсолнечник
Проращивать можно как очищенные нежареные семена, так и в шелухе, в таком случае они будут дольше прорастать – не 2-3 дня, а примерно неделю. Такие побеги содержат белок витамины А, В, С, К, Е, D, а также марганец, цинк, железо, кальций.
Свекла
Лучше всего высевать семена свеклы в землю или маты. Ростки будут готовы за 6-8 дней и обеспечат вашу диету витаминами А, С, Е и такими минералами, как калий и магний.
Пшеница
Проращенные побеги считаются готовыми к употреблению, когда белые корешки достигают длины зерна. А это примерно 3-4 дня после высева. Микрогрин пшеницы является мощным источником витаминов A, B, C и E, кальция, фосфора, железа, ниацина, тиамина и пантотеновой кислоты.
Кресс-салат
Эта листовая культура для проращивания требует много света, поэтому ее семена просто разбрасывают по земле или другому субстрату и не накрывают вообще или накрывают прозрачным парником. За 5-7 дней вы получите микрогрин, богатый витаминами А, В, С, К, кальцием, йодом, марганцем, железом и цинком.
Маш или бобы-мунг
Ростки этой бобовой культуры готовы к потреблению уже на 2-4 день. Проращивать их можно любым способом. Микрогрин маша содержит большое количество витаминов А, В, С, Е, К, кальция, магния, цинка, клетчатки и белка.
Капустные культуры
Капуста – один из самых полезных овощей, а ее побеги содержат усиленную дозу витаминов А, С, В, клетчатку, белок, железо, магний, кальций, калий. Чтобы получить готовый к употреблению продукт, потребуется 6-8 дней.
Люцерна
Чтобы получить в свой рацион микрогрин с витаминами А, Е и В, железом, кальцием, магнием, можно вырастить люцерну. Урожай можно собирать через 5-7 дней после высева.
Соя
Это растение обеспечит ваши блюда белком, витаминами A, B, C и K, а также фосфором, медью, калием, железом, марганцем и магнием. Содержит соевый микрогрин и ненасыщенные жирные кислоты и клетчатку. На проращивание уйдет 4-6 дней.
Как хранить и употреблять микрогрин
Срезанные побеги можно употреблять в пищу сразу после сбора, а можно хорошо высушить и хранить в холодильнике в любой закрытой таре. Так они будут оставаться пригодными к употреблению в течение недели.
Помимо добавления в салаты, микрогрин также можно использовать для приготовления смузи. Его также тушат с мясом или овощами, как ростки сои, или слегка обжаривают и используют в дополнение к обычным гарнирам.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал, что посадить на огороде, чтобы почти не ухаживать за растениями и иметь хороший урожай.
Подписывайтесь на каналы OBOZREVATEL в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.
Жми! Подписывайся! Читай только лучшее!
В течение полномасштабной войны их количество уменьшилось только на 685 общин.
Катастрофические события на поле боя опаснее для Путина, чем потеря национальных окраин РФ
Россия не имеет достаточно сил, чтобы осуществить серьезное наступление до 9 мая