Які квіти не лише гарні, а ще й їстівні: що варто посадити навесні
Саджаючи городину навесні ми часто ігноруємо кулінарну цінність такої частини рослин, як квіти. А тим часом вони набувають все більшої популярності, адже надають стравам не тільки нових відтінків смаку, але й прикрашають тарілку.
Видання Grow How зібрало список рослин, квіти яких стануть хорошим доповненням до ваших рецептів. А також розповіло, як їх правильно вживати.
Як вживати квіти у їжу
Насамперед потрібно подбати про чистоту квіток. Тому не варто збирати ті, які ростуть біля жвавих автошляхів, будмайданчиків чи інших зон з великою кількістю вихлопних газів та пилу. Скільки їх не мий, в рослині все одно залишаться шкідливі домішки.
Перед тим, як відправити квітку в тарілку, її потрібно не лише промити, але й правильно розібрати. Усе, крім пелюсток, доведеться викинути. Тичинки, маточки та чашолистки можуть надавати стравам небажаного гіркого присмаку.
Квітка – не повноцінний продукт, а приправа, тому використовувати її, як салатну зелень, не потрібно. Надмірна кількість квітів може викликати розлади травлення та інші проблеми.
Які квіти добре доповнять страви
Лаванда – знаменита своїм ароматом квітка добре пасуватиме як до солодкого, так і до солоних страв. Вона додає їжі пряного присмаку і, залежно від сорту, легкої гірчинки.
Лікарська ромашка – ці цілющі квіти мають м’який смак з легкими яблучними нотками. Це також універсальна приправа до різних видів страв.
Цвіт яблуні – квіти плодового дерева мають злегка кислуватий присмак з фруктовими нотками. Найкраще вони пасуватимуть до десертів і вигідно відтінятимуть солодкий смак.
Фенхель – ароматна рослина пасуватиме до супів, салатів, овочевих страв. Квіти фенхелю мають смак, схожий до смаку його зелені, але з легким відтінком лакриці.
Огірочник, він же бурячник – популярні медоноси мають свіжий огірковий присмак. Саме тому вони добре доповнюватимуть усі страви, куди пасує цей овоч. Наприклад, салати, супи чи смузі.
Чебрець – ця ароматична трава так само добре відтіняє смак страв своїми квітами. Але саме їх пелюстки додають ще й лимонних ноток. Використовуються вони у тих же стравах, що й зелень, а ще ними можна ароматизувати олію.
Братки – яскраві пелюстки цих квітів можна використовувати для доповнення смаку десертів, а можна в якості прикраси на тарілках. Колір братків позначається і на смаку квітів, але в основному вони пряні та свіжі.
Квіти кабачка – ці великі квітки можна готувати, як самостійну страву, адже вони дуже смачні у смаженому вигляді. А ще вони стануть чудовим доповненням до салатів.
Настурція – пелюстки яскравої садової квітки здатні замінити у стравах руколу, адже своїм гострим присмаком дуже нагадують популярну зелень. Також вони стануть чудовим доповненням до омлетів.
Чорнобривці – пухнасті квітки мають виражений пряний запах з перцевими нотками, передають його вони і у своєму смаку. Пелюстки цієї квітки можна використовувати, як ароматну приправу, а також додавати до соусів.
Чайна троянда – певно, найпопулярніша у наших краях кулінарна квітка. Перетерті з цукром пелюстки добре зберігаються і взимку, а використовувати їх найкраще у десертах. Трояндовими пелюстками наповнюють пончики, їх додають у домашнє морозиво і навіть їдять вприкуску з чаєм, як варення.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, які ароматні квіти допоможуть відігнати від дому комарів та мух.
Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL у Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.