Як зберігати відкорковане вино: скільки може стояти у холодильнику
Відкрите вино не лише втрачає смак та аромат, а й починає прокисати. У більшості випадків достатньо кількох днів, щоб напій зіпсувався, а інколи навіть декількох годин.
OBOZREVATEL розбирався, як зберігати відкорковане вино та скільки воно може стояти у холодильнику. Важливо пам’ятати, що процес окислення починається щойно у відкорковану пляшку потрапляє повітря
Три способи зберігати відкрите вино
Спосіб 1
Відкорковане вино після вживання слід одразу закрити. Для цього експерти радять трохи "обресати" коркову пробку. Під неї також можна покласти вощений папір, щоб закупорювання було більш надійним.
Спосіб 2
Є ще одна альтернатива – можна використати спеціальну гумову пробку для закупорювання вина або скористатися вакуумною системою. Це дозволить відкачати повітря з відкритої пляшки.
Спосіб 3
Перелийте вино у пляшку, що щільно закривається. Краще підібрати ємність під об’єм вина, що лишився.
Чи впливає температура на якість зберігання
За словами експертів, температура прямо впливає на процес окислення – за нижчого показника він буде повільнішим. Почату пляшку вина слід зберігати в холодильнику.
Терміни зберігання відкритого вина
Ігристе вино
Ігристі вина зберігають в холодильнику не більше 1-3 днів.
Молоді та рожеві вина
Термін зберігання відкоркованих молодих білих та рожевих вин дещо більший – їх можна тримати у холодильнику 5-7 днів.
Вина за типом витриманого Шардоне
Витримані білі вина фахівці радять зберігати в холодильнику 3-5 днів. Ці вина окислюються на етапі виробництва, а у відкоркованій пляшці процес протікає ще швидше.
Червоні вина
Витримані червоні вина зберігаються 3-5 днів за низьких температур. Креплені вина можуть лежати аж 4 тижні, а вина у тетрапаках – не більше 28 днів.
До речі, вечір у компанії друзів та пляшки вина може зіпсувати лише відсутність штопора. Про топ-лайфхаків з покроковими інструкціями, які замінять штопор у форс-мажорній ситуації, читайте у матеріалі.
Раніше OBOZREVATEL розповідав про найкращі виноробні регіони світу.
Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram, Viber і Threads, щоб бути в курсі останніх подій.