Як треба пити алкоголь: правила етикету
Алкогольний етикет – це поєднання технічної та гастрономічної складових. Технічна передбачає знання правил подачі напоїв, а гастрономічна полягає у вмінні поєднати напої зі стравами.
OBOZREVATEL зібрав правила алкогольного етикету, що дозволять вам почуватися впевнено і в дорогому ресторані, і на корпоративі з колегами чи керівництвом. У поєднанні до яких страв замовляють різні види вин, що таке аперитив та як правильно розливати напої – читайте у матеріалі.
Правило замовлення вин
Традиційно білі вина замовляють до риби або нежирного білого м’яса, а червоні – до червоного м’яса.
Рожеві вина найчастіше замовляють до десертів чи несолодкої випічки, а ігристі – до фруктів, салатів чи солодких страв.
За алкогольним етикетом, вина подають у наступній послідовності:
- ігристі вина – перед звичайними;
- білі вина – перед червоними;
- менш міцні – перед винами більшої міцності;
- молоді вина – перед зрілими;
- сухі вина – перед десертними.
Вермут та херес смакують з насиченими стравами, фруктами чи горіхами.
Правило замовлення води
Якщо ви сумніваєтеся, чи можна замовляти воду, коли ви п’єте алкоголь – можете сміливо замовляти. Це буде корисним і від зневоднення і для порятунку від сп'яніння.
Існує навіть правило розрахунку (звісно, приблизне): на келих вина чи шампанського можна замовити склянку негазованої води.
Що пити на аперитив
Аперитивом називають слабоалкогольний напій, що подається перед основним прийомом їжі. У якості аперитиву подають: вермут, херес, лікери, різноманітні коктейлі, кампарі. Потрібна і закуска: канапки, горіхи, тверді сири, лимони тощо.
Правила етикету у ресторані
Пляшки з алкоголем у ресторані мають відкривати офіціанти, причому робити це вони повинні безпосередньо біля столу. Офіціант має продемонструвати пляшку, розповісти про деталі (рік врожаю, країна виготовлення, сорт винограду), відкоркувати і налити алкоголь у келихи.
Чи можна стріляти пробкою від шампанського
Гучний вистріл пробки від шампанського – точно не ознака хорошого тону. Шипучі напої потрібно відкривати тихо та обережно.
Хто повинен розливати напої
Згідно з правилами етикету, розливати напої повинні чоловіки. Леді не мають наливати чи підливати собі алкоголь самостійно.
Черговість наповнення келихів
Власний келих слід наповнювати в останню чергу. Спершу наливають найстаршим пані, потім – молодшим, потім – всім чоловікам у тому ж порядку. Іменинник може стати "першим у черзі".
Чи можна наповнювати келихи по вінця
За правилами хорошого тону, келих слід заповнювати білим вином приблизно на дві третини, а червоним – не більше, ніж на половину.
Як правильно тримати келих
Келих тримають виключно за ніжку, щоб не лишати жирних слідів на склі. Пані мають промокнути серветкою губи, якщо вони нафарбовані блиском чи яскравою помадою.
Правила поведінки з гостями, які не вживають алкоголь
Не змушуйте гостей пити. Не наповнюйте їхні келихи алкоголем без отримання згоди. Алкогольний етикет повністю виключає примус. "Штрафні" келихи – це про відсутність виховання. Не пропонуйте їх гостям, щоб не виявляти поганих манер.
Якщо ви не хочете вживати алкоголь, ви не зобов’язані нікому повідомляти про причини відмови. Не слід розповідати про хвороби печінки чи інші нюанси. Просто ввічливо скажіть "ні, дякую" і попросіть безалкогольного напою.
Що таке дижестив
Дижестивом пригощають наприкінці трапези. Для цього обирають більш міцний алкоголь: коньяк, бренді, віскі, кальвадос і кріплені вина (наприклад, портвейн або мадера).
Дижестив – це не обов’язкова складова застілля, ви завжди можете від цього відмовитися, попросивши взамін чашку кави чи чаю.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, чи можна "припудрювати носик" у ресторані.
Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.