Холодильник без світла: які продукти варто викинути, а які – зберегти після блекауту

Після тривалого відключення світла зазирати у холодильник трошки тривожно. Якщо струму не було понад 4 години, продукти у ньому могли нагрітись вище безпечної температури та зіпсуватись.

OBOZREVATEL розібрався, які харчі та страви доведеться викинути, а які можна буде залишити, згідно з рекомендаціями експертів та науковців.

Метод температури та часу

Небезпечним бактеріям, щоби розмножитись у їжі, потрібен час. Тож страва, яка стояла в теплі не надто тривалий період, може бути цілком придатною для споживання. Але як визначити, чи безпечною є ваша їжа після блекауту?

Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) стверджує, що належним чином термічно оброблені страви практично виключають наявність у них збудників інфекцій. Однак, якщо приготована їжа впродовж двох годин і більше зберігалась за температури вищої від 4 градусів за Цельсієм, її краще викинути. Це ж стосується їжі, яка провела 1 годину на температурі у 30 градусів за Цельсієм.

Що ж до продуктів, які зберігались у морозильній камері, то перевірте їх на наявність кристалів льоду у товщі, зверніть увагу на втрату текстури та звичних фізичних властивостей, таких як колір чи щільність. Якщо помітите щось із переліченого, краще не ризикуйте і викиньте продукт.  

Що можна зберігати навіть після тривалого перебування у теплі

Фахівці Університету штату Мічиган склали список продуктів, для яких тривале перебування у температурі, вищій за 4 градуси, не становить небезпеки.

Молочні продукти

Залишити після тривалого (понад 6 годин) відключення світла можна вершкове масло, маргарин, тверді сири – шматком, у нарізці чи натерті, а також плавлені сири.

Фрукти та соки

Блекаут у холодильнику переживуть консервовані фрукти, так само як і овочі, навіть у відкритій упаковці, соки – їх теж можна залишити, навіть якщо вони були попередньо розпаковані, і свіжі плоди. Якщо на них нема слідів гнилі, вони цілком безпечні навіть за умови зберігання на кімнатній температурі.  

Овочі, гриби, зелень

Всі ці продукти у свіжому вигляді цілком придатні до споживання, навіть якщо провели досить тривалий час у відключеному холодильнику. Головна прикрість, яка може їх при цьому спіткати – вони дещо втратять свіжість. В такому разі треба просто не зволікати з їх приготуванням. Соління та маринування з помідорів та огірків, консервовані оливки, тощо також викидати не слід.

Хлібобулочні вироби

Якщо ви зберігаєте булочки, вафлі, млинці, рогалики, печиво, бездріжжовий хліб та різноманітні коржі (лаваші, тортильї тощо) у холодильнику, після блекауту їх можна залишити – вони цілком безпечні.

Приправи та топінги

Не становитимуть безпеки навіть заздалегідь відкриті заправки для салатів на основі оцту, джеми, желе, соуси, гірчиця, кетчуп та соєвий соус.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як правильно поводитись із холодильником, щоби він довше зберігав холод під час відключення світла.