Как рассчитать количество еды и алкоголя на всех гостей: праздничные лайфхаки
Идеальный праздник принесет много положительных впечатлений и воспоминаний, но подготовка к застолью требует тщательной планировки. Важно вкусно и сытно накормить гостей, однако с расчетом количества блюд и алкоголя могут возникнуть вопросы.
Эксперты подсчитали, какая норма еды и напитков будет оптимальна при организации банкета. Конечно, готовить нужно кое-что про запас, чтобы не попасть в неудобную ситуацию. Как правильно организовать праздник и предварительно рассчитать количество пищи и алкоголя – читайте в материале OBOZ.UA.
Как рассчитать праздничное меню
Прежде всего, следует обратить внимание на возраст приглашенных, пищевые привычки и некоторые другие личностные нюансы. К примеру, если на праздник придут родственники или друзья с детьми, следует устроить отдельный стол для малышей и увеличить количество фруктов или десертов.
Если в застолье будут участвовать пожилые люди, позаботьтесь о наличии диетической пищи, которую будет легко жевать.
Предварительно следует узнать, будут ли на празднике веганы и люди, соблюдающие пост – если да, включите в меню овощные блюда.
Простая математика поможет рассчитать весовой эквивалент пищи на человека. Посчитайте, сколько людей придет на праздник и добавьте 2-3 дополнительных порции в случае появления неожиданных гостей или повышенного аппетита у собравшихся. В целом, норма пищи зависит от продолжительности застолья:
- 2 часа – 200-400 г;
- 4 часа – примерно 600 г;
- 6 часов – 900-1200 г;
- свыше 6 часов – от 1,3 кг.
Норма пищи по блюдам
Закуски
Согласно правилам этикета, холодные и горячие закуски первыми подаются на стол и постоянно пополняются в течение банкета. Это могут быть нарезки, соленья, мясные или овощные закуски, бутерброды, морепродукты. Закуски готовят в расчете 350-400 г на гостя.
Салаты
Специалисты советуют включить в меню минимум три вида салатов, если речь идет о застолье более 12 человек. Салаты следует готовить в расчете на 300 г на каждого гостя. Обязательно стоит включить легкие овощные салаты.
Горячие блюда
Норма подачи горячих блюд составляет 300-400 г на человека с учетом гарнира. Следует предложить несколько видов горячих блюд, учитывая мясные и рыбные варианты.
Сладкий стол
Следует позаботиться не только о наличии большого торта, но и небольших пирожных и фруктов. Для расчета оптимального веса торта принимают норму в 120-150 г на человека. Норма фруктовой вырезки – 250 г для взрослых и 350 г для детей.
Как рассчитать алкоголь и напитки
Специалисты отмечают, что на банкет из 30 человек понадобится около 60 л минеральной воды, газированных напитков и соков.
Нормы алкоголя следующие:
- водка, виски, коньяк – 0,5 л на человека;
- вино – 0,75 л.
Эта норма очень условна, поэтому обратите на это внимание при расчете.
Можно также приобрести несколько бутылок, которые называют welcome-drink. Это будет своеобразный поздравительный жест в начале празднования. Норма – 150 г на человека. В качестве welcome-drink выбирают вина – сухие или игристые.
Учитывайте, что на празднике могут быть люди, не употребляющие алкоголь. Позаботьтесь о наличии альтернативы, например, виноградного сока или безалкогольного вина.
Также OBOZ.UA рассказывал, в чем опасность трех популярных новогодних салатов.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.